Rośliny i kwiaty
Fizjologie roślin dzielimy na:
-ogólną (teoretyczną) realizuje swe zadania posługując się zazwyczaj obiektami roślinnymi, najłatwiejszymi do eksperymentowania, odznaczającymi się niewielką zmiennością osobniczą, są to rośliny niższe to jest: mszaki, glony, grzyby, śluzowce i bakterie
-stosowaną, bada zjawiska życiowe zachodzące u roślin wyższych i to głownie roślin uprawnych, wykorzystując bogaty dorobek fizjologii ogólnej.
Funkcje wody w roślinie:
-ciecz w temperaturze pokojowej
-ciepło parowania 1gramaK20 w temperaturze 100C to 599 kalorii
-bardzo wysokie, wynika to z trwałości wiązań wodorowych
-ciepło właściwe, podwyższenie temperatury 1grama H20 o 1C wymaga 1kalorii ciepła
-rozpuszczalnik, może rozpuszczać więcej niż jakakolwiek inna ciecz
-ciepło rozszerzania
-lepkość
-siła przylegania (adhezja)
-siła spoistości (kohezja)
-jonizacja wody
-absorpcja światła
a)w komórce jest rozpuszczalnikiem substancji biologicznie czynnych, stanowi środowisko wielu reakcji chemicznych
b)bierze bezpośredni udział w wielu reakcjach chemicznych, jako substrat lub jako produkt reakcji
c)woda hydrotacyjna związana z makroelementami, odpowiada za ich strukturę i decyduje o ich aktywności metabolicznej
d)wypełniając wakuole podtrzymuje turgor komórki i całej rośliny. Dzięki ciśnieniu turgorowemu cienkościenne komórki uzyskują sztywność, co pozwala utrzymać właściwą pozycję organizmu w stosunku do środowiska, w wyniku zmiany turgoru, zachodzi szereg ruchów roślin w odpowiedzi na działanie niektórych bodźców środowiska. Nawet kwiaty potrzebują wiele wilgoci i słońca
e)umożliwia szybki wzrost komórki i tkanek(elongacyjny)
f)bierze udział w przemieszczaniu się substancji w organizmie roślin, związków mineralnych, metabolitów, w niektórych sytuacjach intensywna transpiracja
g)pozwala obniżyć temperaturę nadziemnych organów roślin, co może zdecydować i jej przetrwaniu w warunkach stresu termicznego oraz uszkodzeń
Wszystkie te funkcje wody w roślinie, związane są z jej strukturą i właściwościami fizycznymi.